Exquisita sopa cabeza de pescado

El día de hoy le proporcionamos una receta para los que les hace daño la crema o leche de coco. Esta sopa es muy nutritiva y elaborada en el país.

INGREDIENTES

  • 3 a 4 libras de cabezas de pescado limpias (sin escamas y agallas)
  • 1 libra de papas cortadas en cuadros grandes
  • 1 pataste grande cortada en cuadros grandes
  • 1 zanahoria cortada en cuadros grandes
  • 2 o 3 ramitas de culantro de pata
  • Culantro de castilla
  • 2 consomé de camarón
  • Chile
  • Tomate
  • Cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 2 litros de agua
  • Un poquito de sal (junta los dedos medio, índice y pulgar.

 

PASO A PASO

  • Cuando ya tenemos limpia las cabezas las colocamos en una olla
  • Le agregamos agua
  • Añadimos la mitad de un chile, la mitad de la cebolla, un tomate partido en cuatro, el culantro de pata y castilla, los ajos, 1 consomé de camarón y la sal.
  • Esperemos que empiece a hervir.
  • eEn la olla que va hacer la sopa, vamos a colar las cabezas
  • Al caldo le añadimos la verdura, el otro consomé y la tapamos y dejamos que se cocine la verdura.
  • Mientras se está cociendo la verdura empezamos a quitarle la carne a las cabezas (fíjese bien que no le vaya nada del hueso) si quiere puede añadir los ojos del pescado.
  • Cuando ya está la verdura le añadimos la carne de las cabezas.
  • La puede acompañar con tortillas, arroz blanco.